ΥΛΙΚΑ (4 - 6 άτομα):

-1½ κιλό καθαρισμένα και ψιλοκομμένα χόρτα της αρεσκείας σας
-4 μεγάλα πράσα, το λευκό και τρυφερό πράσινο μέρος ψιλοκομμένα
-5-6 φρέσκα κρεμμυδάκια, το λευκό και τρυφερό πράσινο μέρος ψιλοκομμένα
-τα φύλλα από 1 ματσάκι καυκαλήθρες ψιλοκομμένα
-½ φλιτζ. τσαγιού φυλλαράκια άνηθου ή μάραθου ψιλοκομμένα
-2 κ.σ. φυλλαράκια φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένα ή 1 κ.σ. ξερός τριμμένος
-1 κρεμμύδι τριμμένο στη χοντρή πλευρά του τρίφτη
-½ φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο και λίγο ακόμα για το πυρέξ
Για την επικάλυψη
-2 φλιτζάνια τσαγιού ανθότυρο ή άλλο λευκό τυρί χαμηλών λιπαρών λιωμένο με το πιρούνι
-1 βιολογικό αυγό
-3 φλιτζάνια τσαγιού γιαούρτι σακούλας
-1 κ.σ. κορν φλάουερ
-αλάτι, πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ όλα τα χορταρικά και μυρωδικά μαζί και τα πασπαλίζουμε με αρκετό αλάτι, κατά προτίμηση χοντρό. Τα τρίβουμε με τις παλάμες μας μέχρι να βγάλουν τα υγρά τους και να μαραθούν. Τα μεταφέρουμε σε ένα τρυπητό και τα αφήνουμε να στραγγίξουν εντελώς. Βάζουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο και τσιγαρίζουμε για λίγο το κρεμμύδι. Ρίχνουμε τα χόρτα, ελάχιστο πιπέρι, ανακατεύουμε και τα αφήνουμε να σιγοψηθούν με κλειστό το καπάκι της κατσαρόλας σε χαμηλή φωτιά για 8’ – 10’. Απλώνουμε το μίγμα της κατσαρόλας σε ένα ελαφρώς λαδωμένο πυρέξ μεσαίου μεγέθους.
Επικάλυψη: Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180οC. Ανακατεύουμε πολύ καλά σε ένα μπολ τα υλικά (ανθότυρο, αυγό, γιαούρτι, κορν φλάουερ, αλατοπίπερο) ή τα χτυπάμε στο μούλτι για να σιγουρετούμε ότι το μείγμα θα είναι εντελώς λείο. Αν είναι πολύ σφιχτό προσθέτουμε ελάχιστο γάλα. Περιχύνουμε με το μείγμα τα χόρτα. Στρώνουμε την επιφάνεια με μια σπάτουλα. Ψήνουμε για 30’-40’ μέχρι να σχηματιστεί μια ρόδινη κρούστα.

Προετοιμασία: 1 ώρα
Ψήσιμο: 30’ – 40’
Θερμίδες ανά μερίδα: 470

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!!!!