ΥΛΙΚΑ:

•1 MEΓΑΛΟ ΚΟΥΝΟΥΠΙΔΙ
•2 ΝΤΟΜΑΤΕΣ
•8-10 ΑΝΤΖΟΥΓΕΣ ΣΕ ΛΑΔΙ (ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΕΣ)
•1 ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΜΑΥΡΕΣ ΕΛΙΕΣ (ΧΩΡΙΣ ΚΟΥΚΟΥΤΣΙΑ)
•1 κ.γ. ΚΑΠΑΡΗ
•¼ ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΛΑΔΙ
•2 κ.σ. ΧΥΜΟΣ ΛΕΜΟΝΙΟΥ
•ΑΛΑΤΙ, ΠΙΠΕΡΙ, ΜΑΪΝΤΑΝΟΣ (ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟΣ)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Πλένετε το κουνουπίδι και το βράζετε σε αλατισμένο νερό για 20 λεπτά περίπου, μέχρι να μαλακώσει χωρίς να λιώσει. Στη συνέχεια το στραγγίζετε, το χωρίζετε σε μπουκετάκια και το αφήνετε να κρυώσει. Ρίχνετε στο μπλέντερ τις αντζούγιες, τις ελιές, και την κάπαρη και τα χτυπάτε όλα μαζί, μέχρι να γίνουν ένα λείο μίγμα. Προσθέτετε το λάδι, το χυμό λεμονιού, το αλατοπίπερο και ανακατεύετε για λίγο. Τοποθετείτε στη σαλατιέρα τα μπουκετάκια από το κουνουπίδι και τα περιχύνετε με την σάλτσα, που έχετε χτυπήσει στο μπλέντερ. Πασπαλίζετε με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Πλένετε τις τομάτες, αφαιρείτε τα σποράκια τους και τις κόβετε σε κύβους. Γαρνίρετε το κουνουπίδι γύρω-γύρω με την τομάτα.

ΜΕΡΙΔΕΣ: 6
ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ: 5 ΛΕΠΤΑ
ΧΡΟΝΟΣ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ: 20 ΛΕΠΤΑ .
ΘΕΡΜΙΔΕΣ ΑΝΑ ΜΕΡΙΔΑ :170

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!!!!